在餐(can)飲(yin)行業(ye)廢水處理中的工藝研究

在比較長的一段時間里，餐飲行業的廢水（泔水）處理一直處于盲區，直至“地溝油”問題的曝光，餐飲行業的這一頑疾才逐漸被大眾重視起來。餐飲行業的泔水的主要成分包括食用油、水和剩余食物（以固體廢棄物為主）。此前國內對泔水的處理方法相對比較簡單，作為豬飼料隨意供應，或做“無害化”處理。但現在為了控制“地溝油”的生產源頭，政府已對泔水進行集中收集處理，同時逐漸將“無害化”處理轉向“資源化”處理。要做到“資源化”處理，關鍵的一步就是對泔水進行組分歸類分離。對于泔水集中處理，需要一套處理能力大且分離效率高的裝置，對此筆者進行了一系列的工藝選型。
２　選型工藝
 試(shi)驗(yan)設(she)備為高速(su)細胞(bao)分(fen)離(li)(li)離(li)(li)心(xin)(xin)(xin)機、５ｍＬ離(li)(li)心(xin)(xin)(xin)試(shi)管(guan)。首先(xian)進(jin)行小型試(shi)驗(yan)，取５ｍＬ泔水(shui)(shui)(shui)置于離(li)(li)心(xin)(xin)(xin)試(shi)管(guan)中，放入高速(su)細胞(bao)分(fen)離(li)(li)離(li)(li)心(xin)(xin)(xin)機中模(mo)擬臥螺離(li)(li)心(xin)(xin)(xin)機分(fen)離(li)(li)。從(cong)小型試(shi)驗(yan)的結(jie)果中發(fa)現，經２　０００ｇ分(fen)離(li)(li)因數（停(ting)留時間２ｓ）的離(li)(li)心(xin)(xin)(xin)分(fen)離(li)(li)后(hou)，泔水(shui)(shui)(shui)被分(fen)成了３層，分(fen)別是最上層的油層，中間是水(shui)(shui)(shui)層，底部(bu)為固體堆積層，將試(shi)樣倒置后(hou)發(fa)現（圖１），油層水(shui)(shui)(shui)層界限依然清晰，固體層很(hen)結(jie)實地堆積在離(li)(li)心(xin)(xin)(xin)試(shi)管(guan)底部(bu)，這說(shuo)明(ming)臥螺離(li)(li)心(xin)(xin)(xin)機可以高效地將泔水(shui)(shui)(shui)中的固體與油、水(shui)(shui)(shui)分(fen)開。

根據實驗的結果，擬定的工藝方案為先將泔水進行粉碎均質處理后，通過臥螺離心機離心將固體與油水分離，分離后的固體堆積外運，回收分離后的油水混合物，然后將油水混合物作為另一種物料經高速管式離心機進行分離，油水兩相中保證油相的效果，水相如有油可以回流再進行油水分離，從而達到油水徹底分離的最終效果（圖２）。
選用(yong)Ｌｗ２２０型(xing)臥螺離心機(ji)進行(xing)第(di)一步的固(gu)液(ye)分(fen)(fen)離，由于泔水(shui)中的剩余食物形態多樣，所以必須在分(fen)(fen)離前(qian)進行(xing)粉碎處理，保證分(fen)(fen)離的穩(wen)定性（圖(tu)３）。臥螺離心機(ji)的分(fen)(fen)離情況

 從分(fen)(fen)離的效(xiao)果(guo)來看(kan)，除了水(shui)相(xiang)中稍帶(dai)一(yi)些油(you)之外，基(ji)本達(da)到油(you)水(shui)泥三相(xiang)分(fen)(fen)離的目的。而(er)油(you)相(xiang)與水(shui)相(xiang)如果(guo)想通(tong)過管式離心機一(yi)次性徹底分(fen)(fen)離，關鍵在(zai)于確定(ding)油(you)水(shui)兩相(xiang)的體積比例，通(tong)過這一(yi)比例可以(yi)確定(ding)油(you)水(shui)界(jie)(jie)面，這樣才可以(yi)將(jiang)溢流(liu)板調節到油(you)水(shui)界(jie)(jie)面，達(da)到更(geng)好的分(fen)(fen)離效(xiao)果(guo)。但實際(ji)上油(you)水(shui)的界(jie)(jie)面很(hen)難固定(ding)，這與物(wu)料原(yuan)本的組分(fen)(fen)含量以(yi)及第一(yi)步(bu)分(fen)(fen)離結果(guo)有關，所(suo)以(yi)溢流(liu)板的調節原(yuan)則為(wei)：保證溢流(liu)位高于油(you)水(shui)界(jie)(jie)面，保證油(you)相(xiang)的質(zhi)量，而(er)設計(ji)為(wei)水(shui)相(xiang)可以(yi)回流(liu)再(zai)次回收油(you)相(xiang)